Alerta por triquinosis: Recomiendan extremar cuidados en el consumo de carne y chacinados
Ante la importancia de prevenir la triquinosis, se recuerda a la comunidad la necesidad de adoptar medidas de seguridad al momento de consumir carne de cerdo y productos derivados.
La enfermedad puede prevenirse siguiendo recomendaciones sencillas, como consumir únicamente chacinados y embutidos con rótulo, elaborados en establecimientos habilitados, y cocinar completamente la carne de cerdo y de animales silvestres hasta lograr una cocción adecuada.
Además, se solicita prestar atención a posibles síntomas luego del consumo de carne o derivados, como fiebre, dolores musculares, hinchazón de párpados o molestias digestivas. Ante la aparición de alguno de estos signos, se recomienda concurrir de inmediato al Centro de Salud.
Para reforzar la prevención, la Oficina de Producción recibe de lunes a viernes muestras de entraña refrigerada (no congelada) para realizar el diagnóstico mediante digestión artificial.
Las autoridades recuerdan que el control previo y el consumo responsable son herramientas fundamentales para evitar la aparición de casos de triquinosis.
